香疙瘩用的当地种植的芥菜头和上好香料，采用祖辈百年来的秘制工艺并加以改良腌制而成，经两腌两洗两榨的特殊工艺，以花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香等几十种香辛料，以独门酱方酱制而成。口感醇厚，风味独特，咸度适中。